Cuisine et Santé - Mars 2023
Sources et Ressources
en cuisine
La santé dans votre assiette. Apprendre les fondamentaux d’une cuisine gourmande au service de la vitalité et de la santé.
Même si la vie nous porte parfois à des excès ou des écarts par convivialité, ils n’auront pas d’incidence sur notre santé si nous savons instaurer au quotidien de bonnes pratiques.
Deux jours intenses pour apprendre ensemble :
Des recettes simples et délicieuses, à décliner à l’infini : des pâtés, tartinades, sauces, boissons, roulés de légumes, fromages végétaux, … Et bien sûr, un éventail des possibles pour les papilles sucrées.
Des techniques de bases pour aiguiser sa créativité en cuisine : les différentes découpes, les modes de cuisson vitaminée, le trempage et la germination, la cuisine sans gluten, sans lactose et sans produits animaux, la lactofermentation, la cueillette et préparation de plantes sauvages, l’importance de la présentation.
Nos astuces et petits secrets de fabrication au Prieuré qui font le succès de notre table d’hôtes.
Des clefs essentielles pour comprendre la nutrition santé : associations alimentaires, place du goût et de l’odorat, apports théoriques sur l’origine et l’élimination des toxines.
Sandrine Rolando
Dans l’ancien prieuré de Nans sous Ste Anne, je développe depuis 2015 des stages de bien-être en co-animation avec différents praticiens de santé. J’ai plaisir à ouvrir la table d’hôtes, ici les menus sont principalement végétariens avec des produits bio frais et locaux. Le potager est pour moi un espace de détente et émerveillement, que j’aime transposer dans des assiettes fleuries et créatives. J’aime ces procédés qui semblent magiques : kombucha, lactofermentation, germination…
Charles Reinbold
Charles est ingénieur des systèmes, formé au conseil en naturopathie hygiéniste. Sa vision scientifique et systémique l’a amenée à étudier la santé sous de nombreuses facettes et à expérimenter autour de l’agroécologie, l’alimentation et le développement psycho-spirituel. Pendant ce stage, Charles a à cœur de vous transmettre ces meilleures recettes et vous faire découvrir des produits de qualité, glané au jardin du Prieuré ou en promenade autour de la Source. Ses ateliers pratiques seront jalonnés de contenus théoriques qui vous aideront à mieux comprendre votre santé et l’intérêt de certaines techniques culinaires. Découvrez son travail sur www.charlyphysio.fr
Durée du séjour
2 jours / 1 nuit
Taille du groupe
8 personnes
Activité
Cuisine 🧑🍳
#seressourcer #expérimenter #déguster
#partager #goûter #lâcherprise #êtreensymbiose
A qui s'adresse ce stage ?
Les aventuriers en tout genre, en quête de découvertes culinaires, de saveurs nouvelles et d’une alimentation vibrante.
Un proche ayant à gérer pour lui-même ou l’un des siens une intolérance alimentaire (ex : lactose, gluten…), une spécificité (végétarien, végétalien…) ou une restriction (sel, sulfites, œufs…).
Les gourmands et néophytes qui veulent simplement apprendre à cuisiner et se régaler de bons produits cueillis au jardin ou en nature.
Les amateurs de légumes d’antan et plantes sauvages.
Deux dates possible :
| 11 et 12 février 2023 Du samedi matin 9h30 (arrivées à partir de 9h) au dimanche 15h | 4 et 5 mars 2023 Du samedi matin 9h30 (arrivées à partir de 9h) au dimanche 15h |
Adresse et lieu : 25330 Nans Sous Ste Anne Lison des Sources, 19 Grande Rue.