Cuisine et Santé - Mars 2024
Sources et Ressources
en cuisine
La santé dans votre assiette. Apprendre les fondamentaux d’une cuisine gourmande au service de la vitalité et de la santé.
Même si la vie nous porte parfois à des excès ou des écarts par convivialité, ils n’auront pas d’incidence sur notre santé si nous savons instaurer au quotidien de bonnes pratiques.
Deux jours intenses pour apprendre ensemble :
Des recettes simples et délicieuses, pour décliner de nombreuses variantes sur le thème que nous vous proposons dans ce second module: terrines, crackers et tartinades. Il y aura du cru, du cuit, du salé, du sucré...
Des techniques de bases pour aiguiser sa créativité en cuisine : les modes de cuisson vitaminée, l'utilisation de l'extracteur ou du déshydrateur, le trempage et la germination, la cuisine sans gluten, sans lactose et sans produits animaux. Nous espérons même quelques possibilités de cueillettes précoces sauvages, et comment rendre nos plats attractifs.
Nos astuces et petits secrets de fabrication de notre table d'hôtes Lison des Sources
Des clefs essentielles pour comprendre la nutrition santé : associations alimentaires, place du goût et de l’odorat, apports théoriques sur l’origine et l’élimination des toxines.
Ce stage a un prix global incluant les préparations et dégustations tous ensemble, la nuitée est offerte si vous souhaitez rester sur place.
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Ou pour plus d'informations, contactez : sandrine@lisondessources.com
Sandrine Rolando
Dans l’ancien prieuré de Nans sous Ste Anne, je développe depuis 2015 des stages de bien-être en co-animation avec différents praticiens de santé. J’ai plaisir à ouvrir la table d’hôtes, ici les menus sont principalement végétariens avec des produits bio frais et locaux. Le potager est pour moi un espace de détente et d'émerveillement, que j’aime transposer dans des assiettes fleuries et créatives. J’aime faire voyager nos papilles avec des épices des quatre coins du monde, tout en favorisant un autre voyage : celui du potager à l'assiette!
Je suis ravie de vous présenter ce stage avec mon amie et complice Marie-Ange.
Marie-Ange Jourdant
Je suis naturopathe holistique, formée au Cenatho,
«Educatrice de santé» est le lien entre mes différents métiers et projets, notamment celui des « petites cantines » et un fort besoin de contribuer au monde.
Dans ce que je développe, l’alimentation tient une place centrale. Il s’agit de réconcilier besoin, envie, plaisir, convivialité et santé. Je m’y consacre avec beaucoup de joie dans mon quotidien, avec mes clients lors des rendez-vous individuels, des repas collectifs partagés et des stages.
Je participe maintenant à l’accueil et la cuisine à Lison des Sources, en autonomie ou en collaboration avec Sandrine, nos échanges de pratiques sont joyeux et riches.
Durée du séjour
2 jours / 1 nuits
Taille du groupe
8
Activité
cuisine
Prix
189€
le week end
#seressourcer #expérimenter #déguster
#partager #goûter #lâcherprise #êtreensymbiose
À qui s'adresse se stage ?
- Les aventuriers en tout genre, en quête de découvertes culinaires, de saveurs nouvelles et d’une alimentation vibrante.
- Un proche ayant à gérer pour lui-même ou l’un des siens une intolérance alimentaire (ex : lactose, gluten…), une spécificité (végétarien, végétalien…) ou une restriction (sel, sulfites, œufs…).
- Les gourmands et néophytes qui veulent simplement apprendre à cuisiner et se régaler de bons produits cueillis au jardin ou en nature.
- Les amateurs de légumes d’antan et plantes sauvages.
Adresse et lieu : 25330 Nans Sous Ste Anne Lison des Sources, 19 Grande Rue.